未来的厨房:是奇葩说幻知幻觉,还是数字美食3D厨师?

2019-11-27


?“你能听到未来的哭泣和欢笑,但你能嗅到未来的美味么?”

?

人类总是对未来充满了各种憧憬和幻想,与此同时也各自抱有一丝不安和恐惧。吃在当下的你,究竟对未来厨房有什么样的感知呢?

?黄金蛋炒饭0.jpg

(黄金蛋炒饭,采用五常稻花香2号米,隔夜不回生)

1

?

“未来的厨房,只是一个概念么?”

?

虽然它是一个新概念,但也不完全是。无论是大胆的科幻,还是有理有据的推演,我们永远都不能触手可得,这个概念永远活在未来。

?

2018年,阿里制造了一个“未来厨房”的概念。它是一个属于线下的场景式体验店,但依然是各种厨具品牌的代言“海底捞”,是对各类厨房品牌资源的整合,一句话概况,只是一个适用于卖产品的营销口号,并无革新式、本质上的变化。

?黄金蛋炒饭1.jpg

(黄金蛋炒饭,采用野生山茶油,祛除蛋腥味儿)

2


“未来的厨房,究竟能做什么?”

?

整合各种高档厨具、食材品牌,很显然是当下的现实,并非未来要做的事,自然算不上“未来厨房”。

?

既然憧憬厨房,那么还是应该让厨房回归厨房。厨房,是干嘛的呢?理所当然做饭、做菜、煲汤……制作美食,是第一位的。娱乐及其他功能可能是第二位的。要不然干嘛叫厨房、不叫书房,或者创意房呢?

?

当我们明确了厨房的基本功能以后,再来谈厨房的优化、演变和改进。主要针对当下,我们厨房普遍存在的问题,提出改进的方案。

?黄金蛋炒饭2.jpg

(黄金蛋炒饭食材, 鸡蛋、腊肠、胡萝卜、葱花)

3

?

“我们的厨房,到底出了什么问题?”

?

看看你家厨房,缺品牌么?缺高端品牌么?缺高端食材么?

?

回顾中国厨房演变史,在远古野生文明时期,山顶洞人在山洞里烧烤,吃半生不熟的食物,但依然饮用生水;到了河姆渡时期,有了泥陶锅具,专门为煮食物而搭建的厨棚诞生了,食物可以煮着吃了;到了汉代,人们开始讲究厨房的风水,如何防水防火;发展到现在,我们在防水、防火、防电、防油烟等方面都有了巨大的改进。

?

这一路漫长岁月,我们一直围绕人类的“生命健康”进行各种的改进。把握眼下、放眼未来,我们的科技技术,也必将会锲而不舍地围绕着人类的健康问题而改进,而不是搞个噱头卖一些高端产品、高端食材这么简单。

?

厨房里的问题,依然在于健康。
黄金蛋炒饭4.jpg

(黄金蛋炒饭出锅啦!)

4

?

“未来的厨房,有什么样的表现力?”

?

在《看中国厨房演变史 超市之外最让人幸福的地方》一文也提到过,“除了吃、还有喝,除了吃喝、还有视听娱乐”,这其实也不算什么创新,一边做饭一边哼歌、一边做饭一边听广播,曾经发生过的。

?

未来要发生的厨房改进,一方面围绕“吃得少、吃得好、吃得更精准”,另一方面围绕“吃得更环保”,我们人类的始终逃不脱自身健康和自然和谐。

?

所以,无论是采用大数据来搭配健康食材、控制食物烹饪工艺流程,还是采用3D打印技术来刺激我们的食欲,“数字美食”的背后依然是宇宙永恒的逻辑,秩序。也就是说,我们今天憧憬、努力奔赴的,是一个智慧厨房。

?

智慧厨房,不仅可以刺激我们的感官、食欲、味觉,还能精准地控制美食制作流程,让我们更健康,与自然更和谐。

?

至于厨房娱乐,是不是稍稍有点儿跑题了,厨房越是智慧,给我们娱乐的时间和空间也必将越多,但不一定在厨房,你可以在健身房、娱乐场,都可以打开软件,指挥你的厨房为你准备所需要的美食……

?黄金蛋炒饭6.jpg

(黄金蛋炒饭,摆盘造型金字塔)

5

?

“未来的未来呢,厨房又会怎样?”

?

穿越时间的隧道,我们不仅能听到远处的欢笑,也能在某事某刻嗅到远处的味道。

?

这或许真的不是奇葩说里黄执中的一句辩词,那时候,我们的技术完全可以做得到,不再像今天一样,很难分辨市面上的五常稻花香2号大米、野生山茶油、云南大理紫皮黑蒜……

?

对于食材的分辨,也许就在指尖能完成,比如,点开未来的手机商城,选择你要的大米,旁边就有这么一个功能,“闻闻味道”,然后,你可以立刻嗅到成饭时有机稻花香2号米,清香扑鼻而来!

?黄金蛋炒饭7.jpg

(一碗黯然销魂的黄金蛋炒饭!)

6

?

“人类的厨房,总有一天会消逝?”

?

这一天,在理论上是有可能的,只不过稍稍远了一些。

?

如果有一天我们的厨房消逝了,那么,我们花在厨房改进上面的时间和精力,也一定会转向更加吸引我们的地方,或许我们会像吃糖果一样地品味世界的美味,也或许我们的子孙后代们,已经带着地球的美味,去了另一个新的星球,也或许人类没有未来,都消逝了……

?

在我们没有消逝之前,务必要珍惜每一粒米、一滴油、一颗蒜,一个你一个我,和一个如此美妙的家园!

?

?(更多好食材,尽在润则生京东店

?

?

?


亚洲ⅤA曰本VA欧美VA视频