冬季养生,是时候吃点黑色食物了,补充黑蒜补充氨基酸

2019-11-15


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“食色性也”,最普通的理解,我们吃各种颜色的食物,是因为本身的需要。

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比如,黄色补脾胃、红色补血脉、绿色补肝、白色补肺、黑色补肾,这些真的有科学依据么?这是中医理论对于几千年国人食疗的总结,说得非常生动、形象,但是在西方人的眼中,食用各种颜色的食物,原理在于为身体补各种氨基酸。

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“吃啥补啥”,也是老生常谈的话题,真的如此么?并没有那么神奇、也没有那么绝对,同样也是人们长期以来的一种经验总结。古人总结的黑色食品,能补肾、延年益寿、乌发美容的功效,实际上也是补充了一些微量元素和氨基酸。

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日常生活中需要吃的黑色食物都有哪些?

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黑蒜、黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆、黑桑葚、黑葡萄、黑香菇、黑荞麦、紫菜、黑枸杞、黑枣、等等。

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在我们的生活中有不少人吃过黑芝麻,芝麻糊被传统养生专家认为,有助于改善肾脏的功能,其实黑芝麻中的钙含量较多,相对于牛奶补钙来说,黑芝麻的含钙量要高一些。这也是通常买芝麻糊礼品给老人的原因。

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说到补肾,往往会想起红枸杞,能祛除疲劳,清肝明目。而对于黑枸杞,我们很少能提及,黑枸杞的富含花青素,它是抗氧化能量较强的一种物质。正因为如此,黑枸杞的身价比红枸杞就贵了些许。

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其实,花青素不只黑枸杞有,几乎黑色的食物中都有花青素,它不是黑枸杞独有的。前不久,润则生也推荐过桑葚果酒,桑葚里面的花青素就比较高,而且还不止花青素,还有黄酮类物质,具有生物活性素,对于心脏有一定的保护作用。

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还有黑蒜,比如大理紫皮黑蒜,也是待客零食、炒菜煲汤佳品,微酸带甜,无异味、无刺激,其营养成分有氨基酸、肽类、蛋白质、酶、苷、维生素、脂肪、无机物、碳水化合物及硫化物。一刻黑蒜的氨基酸含量是普通大蒜的2.5倍,这也是独受养生者的独爱,新春佳节送礼、待客的黑色新宠。

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黑色食物其实太多了,但你为什么不太爱吃呢?

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因为从视觉上来看,我们似乎对金黄色更加感兴趣,比如说油,花生油、豆油、玉米油、橄榄油、野山茶油……这是大脑对一种色彩的兴奋,我们人类真的需要大脑主宰一切么?大脑需要的营养,不是由大脑提供,是由我们的肠道消化系统提供。

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所以,我们不能只满足大脑的兴奋点,还要科学、合理的处理营养搭配的问题。而黑色食物,通常给人感觉上不是那么的好看,甚至有不详的预感,但是经过几千年的食用,冬季食用黑色食物,可以增强人体免疫力。

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家有考生,家长们尤其需要给孩子们准备各色食物,补充各类氨基酸。润则生推荐过的,黑蒜山药瘦肉粥,就对考生的体力、脑力非常有益。

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